얼핏 보면 자작나무 껍질에서 추출한 감미료가 충치 형성을 막을 수 있다는 주장은 억지처럼 보일 수 있습니다. 설탕은 충치를 유발합니다. 그들이 틀렸을 뿐만 아니라: 자일리톨이라고 불리는 자작나무에서 추출한 달콤한 화합물이 충치를 예방합니다. 하지만 설탕이 아닌 충치의 진짜 원인인 입 안에서 산을 생성하는 박테리아를 막음으로써 그렇게 하기 때문에 그들은 두 번 틀렸습니다. 이 인터뷰에서 콜로라도 대학교 치과대학 회복치의학과의 임상 조교수인 케이시 라인스(Casey Rhines)는 치약, 곰 젤리, 구강청결제, 민트 등 점점 더 많은 제품에서 발견되는 설탕 알코올인 자일리톨(xylitol) 주변의 소음에 대해 논의합니다.
자일리톨과 같은 폴리올
자일리톨과 같은 폴리올이 가공식품 첨가제로 인기가 많은 이유는 무엇입니까? 그 중 일부는 정말로 칼로리가 낮지만, 때로는 순수하게 (원하는 단맛을 위해) 더 적게 사용할 수 있기 때문입니다. 그래서 결국 전체적으로 칼로리가 더 낮아지게 됩니다. 저는 많은 노력이 칼로리를 줄이고 비만과 싸우자는 생각이었다고 생각합니다. 그리고 대부분의 경우 치아의 이점은 행복한 사고라고 생각합니다.
자일리톨은 우리 입 안에 있는 박테리아 및 플라크와 어떻게 상호 작용합니까?
우리는 항상 설탕을 충치가 생기는 방법으로 생각합니다. 하지만 사실 충치의 원인은 설탕이 아닙니다. 그것은 산입니다. 설탕은 우리 입 안에 자연적으로 존재하는 박테리아에 의해 산으로 분해됩니다. 충치가 발생하기 위해서는 세 가지가 필요합니다. 음식물원 또는 약간의 설탕; 박테리아; 그리고 시간입니다. 만약 여러분이 이 세 가지 중 하나를 방해하면 충치를 얻지 못하거나 심하게 기회를 줄입니다. 그래서 여러분이 식사 후에 바로 양치질을 하면 시간을 억제하는 것입니다. 만약 여러분의 입 안에 천연 박테리아가 없다면, 여러분은 박테리아 측면을 억제합니다. 설탕을 먹지 않으면, 여러분은 그것을 억제합니다. 그래서 설탕 알코올 계열인 이 폴리올 중에서 자일리톨이 가장 좋습니다. 소르비톨은 여전히 박테리아에 의해 분해될 수 있고, 분해되지 않을 뿐입니다. 하지만 박테리아는 자일리톨을 발효시킬 수 없고, 그로부터 산을 생산할 수 없습니다. 그래서 박테리아가 발효시키지 못하면 기본적으로 굶게 되고 결국 박테리아는 죽게 됩니다. 자일리톨은 입 안에서 산을 생성하는 박테리아를 최대 90%까지 감소시킨다는 연구 결과가 있습니다. 산은 치아의 법랑질을 공격하는데, 일단 에나멜을 지나 치아의 부드러운 안쪽 층, 즉 상아질로 무언가가 이동하면 이제 속을 채워야 합니다. 충치는 에나멜 층을 통과하면 더 이상 재광화할 수 없습니다. 자일리톨은 산이 치아로 곤두박질치는 것을 막음으로써 탈광화 과정을 억제합니다.
입 안에 있는 이 문제가 있는 박테리아를 연쇄상구균 뮤탄스라고 합니까?
네, 그게 바로 특정 박테리아입니다. 부패 과정에 기여하는 많은 다양한 박테리아가 있지만 충치를 유발하는 1위 박테리아입니다. 이 박테리아는 어디서 온 것입니까? 연쇄상구균은 우리 입에서 자연적으로 발생합니다. 그래서 신생아들은 그것들을 가지고 있지 않습니다. 보통 우리는 이 박테리아를 돌보는 사람으로부터 얻는데, 간병인은 이 박테리아가 우리의 입에 키스하거나 그것이 올바른 온도인지 또는 다른 침을 전달하는 활동인지 확인하기 위해 이유식을 시도합니다. 그래서 그것은 결국 아기들에게 소개됩니다.
자일리톨을 복용하면 단점이 있습니까?
주의해야 할 점은 동물에게 매우 독성이 있다는 것입니다. 따라서 자일리톨 제품이 있고 정말 호기심이 많은 애완동물, 특히 개가 있다면 찬장에 보관해야 합니다. 자일리톨은 어리버리들과 사탕에 들어있는 경우가 많기 때문에 아이가 그것을 빼서 개가 들어가는 것을 원하지 않습니다. 또한 너무 많이 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 위 부작용이 발생할 가능성이 있습니다. 보통 적당히, 혹은 권장량만큼만 섭취해도 사람에게는 완벽하게 안전합니다.
구강 건강을 위한 자일리톨 1일 권장 복용량은 무엇입니까?
충치 예방을 위한 권장량은 6~10그램입니다. 그리고 하루 종일 용량을 넓게 펴는 것이 가장 좋습니다. 그래서, 만약 여러분이 자일리톨이 첨가된 껌을 씹어서 치아 효과를 얻고 싶다면, 자일리톨을 추출하기 위해 적어도 20분 동안 껌을 씹어야 합니다. 그것은 턱관절(턱)에 많은 스트레스를 줄 수 있으므로, 만약 여러분의 TMJ에 문제가 있다면, 껌을 과도하게 씹는 것은 좋지 않습니다.
자일리톨은 또한 침의 흐름을 촉진시킬 수 있을까요? 그렇다면, 구강 건강에 왜 그것이 중요할까요?
침의 흐름은 우리가 치과에서 결국 많이 이야기하게 되는 것인데, 왜냐하면 나이가 들면서 사람들은 더 많은 약을 복용하는 경향이 있고 거의 모든 약은 침에 대한 억제 효과가 있기 때문입니다. 침은 기본적으로 입의 pH를 높여 덜 산성이 됩니다. 그것은 입을 매끄럽게 하고 음식과 치태를 지속적으로 씻어냅니다. 입이 건조하다면, 전형적으로 낮은 pH에서 치아에 물건을 올려놓는 것이고, 그것이 사람들이 결국 충치를 갖게 되는 방법입니다. 그래서 자일리톨이 있는 껌은 씹는 행위가 침을 생산하기 때문에 침의 흐름을 촉진합니다. 신생아의 어머니가 자일리톨을 섭취하면 자녀에게 공동을 생성하는 박테리아의 확산이 줄어들까요? 저는 자일리톨을 복용한 신생아가 실제로 산모의 세균 부하를 낮추어 신생아에게 물려준 양이 적다는 연구를 봤습니다. 정말 흥미로운 연구였습니다. 자궁에서는 이런 일이 일어나지 않기 때문에 다른 간병인들에게도 이런 일이 반복될 수 있습니다.